Ο παστουρμάς και το σουτζούκια είναι δύο παραδοσιακά τουρκικά καπνιστά εδέσματα που ξεχωρίζουν για την χαρακτηριστική τους γεύση . Αποτελούν σημαντικό μέρος της τοπικής γαστρονομίας και τρώγονται συχνά ορεκτικό και μπύρα ή ακόμα και καθαρά . Η προετοιμασία τους είναι μια ιδιαίτερη διαδικασία . Μιρά